Características Principais:
Tecnologia Sem-Stress
Com a tecnologia Sem-Stress da Gravi-Line, a massa é manuseada suavemente e nunca comprimida em nenhuma fase do processo, resultando num produto final da mais alta qualidade, exatamente como feito à mão.
Precisão de Peso
Sistema de corte patenteado com correias transportadoras de pesagem de alta precisão, para garantir a máxima precisão de peso com todos os tipos de massa.
Processamento de Massa de Alta Hidratação
A Gravi-Line consegue processar sem problemas as massas mais pegajosas até 90% de água e 4 horas de fermentação, massas que normalmente são processadas manualmente com muitas atividades manuais demoradas.
Elevada Automação
A Gravi-Line pode ser operada por um único operador, graças ao elevado grau de automação e interligação de todas as suas partes, garantindo assim uma redução da mão-de-obra necessária. O produto acabado é sempre entregue no final da linha, para uma organização eficiente de padaria.
Estrutura Modular
O design modular da Gravi-Line, com as suas estações de boleamento, moldagem e colocação em tabuleiros separadas, garante a máxima flexibilidade na configuração de cada linha, para desenhar a melhor solução para o processo de produção específico do cliente.
Multi-produto
A linha pode processar qualquer tipo de massa e produzir uma ampla variedade de formas e produtos acabados, tornando-se na solução ideal para automatizar qualquer produção, mesmo para pequenos lotes de produção.
Tempo Mínimo de Limpeza e Configuração
Todas as partes que entram em contacto com a massa são facilmente acessíveis para uma limpeza mais rápida. Graças a sistemas simples de bypass e alavancas, a linha pode ser rapidamente configurada para o próximo produto em apenas 1 minuto.
Muitos produtos, apenas uma linha!
Graças à sua flexibilidade e modularidade, a Gravi-Line pode ser configurada para produzir qualquer tipo de produto, com diferentes formas, tamanhos e tipos de massa. A linha é a solução ideal para processar massas suaves e hidratadas (com até 90% de proporção água/farinha), garantindo um produto final artesanal com os típicos alvéolos. Também processa sem problemas massas regulares e mais duras (com até 48% de proporção água/farinha), e diferentes tipos de farinha, desde massas com 100% de farinha branca até massas com 100% de farinha de centeio.
A Gravi-Line inclui:
- Divisor Gravi-Flux "Sem-Stress" pesos de 75-2000ge, com tremonha std de 95lt - Mod. SP 1/2
- Peso com 1 vias: de 150 - 2000 gramas
- Pesos com 2 vias: de 75 - 1000 gramas
- Capacidade da tremonha 95 litros / 80 kg de massa
- Sistema de laminação com rolos de batimento ajustáveis em frequência e espessura
- Corte em Estrela - 4 células de pesagem garantem uma elevada precisão no peso
- 2 Enfarinhadores regulados por inversor para uma dosagem perfeita de farinha
- 1 Sistema de lubrificação de óleo com bomba
- Painel de controle programável com 50 programas que podem ser memorizados:
- Rolo calcador - frequencia e espessura ajustavel
- Ajuste do peso das peças a produzir
- Ajuste do nº de peças a produzir
- Enfarinhador com velocidade ajustavel
- Lubrificação independente para tremonha, estrela de corte e rolos de laminação - 400V/50Hz/3PH
- Estrela de Corte Teflon para SP 1/2 (Diâmetro de 130mm - Comprimento 500mm) - Mod. ST TEF
- Enroladora de Cabeça Única com movimento excêntrico ajustável para trabalhar a 1 via, equipada com sistema by-pass. Mod. AR2 BY-PASS
Enroladora:
- Enrolamento por tela oscilante com movimento excêntrico com excentricidade e velocidade ajustáveis
- Tela transportadora de subida inserível e desconectável que retira as peças do transportador de alimentação
- Tela transportadora especial por cordões para acompanhar os peças de massa durante a subida
- Tampas em aço inoxidável
- Variador de velocidade eletronico
- Diâmetro da cabeça 102 cm
By-Pass:
- By-pass para massas que não requerem enrolamento
- A tela transportadora de subida é desconectável, através de uma pega que a levanta.
- Tela transportadora com velocidade ajustável por inversor
- 400V/50Hz/3PH
