Chocolataria

Rotativa de moldes RT4, com 4 braços equipada com ímanes para sustentar moldes de figuras tridimensionais com peso máximo de 1 kg por braço. Graças à rotação em dois eixos e à vibração, controladas separadamente, o chocolate é distribuído uniformemente no interior do molde. O movimento dos braços possui embraiagem de segurança.

Ciclos contínuos e automáticos de tempera, desde o derretimento por banho-maria à tempera por arrefecimento através do compressor de refrigeração. Tina com capacidade para 8Kg de chocolate equipada com misturador que mantém o chocolate fluido e uniforme. Equipada com pedal de paragem de fluxo, doseador programável, e mesa vibratória aquecida, acessórios indicados para o fabrico de pralines, barras de chocolate, ovos tipo Páscoa e vários tipo de formas ocas.

Ciclos contínuos e automáticos de tempera, desde o derretimento por banho-maria à tempera por arrefecimento através do compressor de refrigeração. Tina com capacidade para 12Kg de chocolate equipada com misturador que mantém o chocolate fluido e uniforme. Equipada com pedal de paragem de fluxo, doseador programável, e mesa vibratória aquecida, acessórios indicados para o fabrico de pralines, barras de chocolate, ovos tipo Páscoa e vários tipo de formas ocas.

Ciclos contínuos e automáticos de tempera, desde o derretimento por banho-maria à tempera por arrefecimento através do compressor de refrigeração. Tina com capacidade para 25Kg de chocolate equipada com misturador que mantém o chocolate fluido e uniforme. Equipada com pedal de paragem de fluxo, doseador programável, e mesa vibratória aquecida, acessórios indicados para o fabrico de pralines, barras de chocolate, ovos tipo Páscoa e vários tipo de formas ocas.

Temperadora Gami T240 - Esta máquina foi concebida para temperar automaticamente chocolate em modo continuo.

Ideal para controlar a temperatura do chocolate

O Túnel inclui 2 (TR300), 3 (TR300/6) ou 5 (TR400-10) módulos de refrigeração cada um com 2 metros de comprimento onde a refrigeração é efectuada por circulação de ar forçado em anel. O sistema de refrigeração permite obter a cristalização pretendida do chocolate. A temperatura é ajustada por um termóstato electrónico abaixo dos -8ºC. Um inversor controla a velocidade do tapete desde 0,55 até 1,6 metros/minuto. O túnel é montado sobre pernas ajustáveis.

Molde policarbonato "coroa rainha" 33x27 H16 3x8 12gr./cd

Molde policarbonato "cacao" 45x22,5 4x4 DX+SX.

Molde Policarbonato branco 20-D001

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